菱沼孝之 子供と一緒に料理する〜これも「食育」〜

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自己啓発

菱沼孝之    ◆食育こそ成功道場、成功くせをつける基本!
日本料理を修業しユニークな店を経営する講師が、食育に関する自著や料理店経営を踏まえて、子供と一緒に料理することの大切さを説く。
講師:菱沼孝之(「菱沼」店主)


◆食育こそ成功道場、成功くせをつける基本!

【解説】
子供と一緒に料理すること、
一緒に食べること、これが育てるということである。

子供にやらせると遅い、汚れる、危ないなどの
理由から手伝わせない家庭が多いが、
子供が2、3歳になったら料理の手伝いをさせよう。

子供は自分が手伝った料理だと必ず喜んで食べる。

さらに
野菜も子供と一緒に作ってみよう。
子供に水遣りなどの仕事を与えて、親がフォローしチェックをすれば、
子供たちは野菜を喜んで楽しんで食べるようになる。

野菜を単なる食品としてみているから、食べないのではないか。

食品として食べさせるのではなく、
その野菜が出来る過程をみせてあげることが大切である。


料理を作る過程、
野菜を作る過程には、たくさんの失敗が待っている。

だが、
この失敗の過程こそが、子供には必要なのだ。

たくさんの失敗を経験させてあげる。
失敗なしで、自分のなりの道を極めた人は一人もいない。


この過程での失敗を楽しいチャレンジーとして
子供に体で教えてあげよう。体験させるのだ。
たくさんの楽しいチャレンジーを。

親たちに聞きたい!
“いま失敗させないで、いつ失敗させるのですか?”

食育こそ成功道場。
これこそが成功くせをつける基本なのだ。

◆菱沼孝之氏(「菱沼」店主)の
【子供と一緒に料理する〜これも「食育」〜】の講演CD・テープより引用・編集。


【プロフィール】
菱沼孝之(ひしぬま・たかゆき)

菱沼孝之

1956年生まれ。
香川調理士栄養専門学校卒業後、
東京・銀座の料亭「鶴の家」など数軒で修行。
85年に東京・三田に日本料理店「菱沼」をオープンし、
05年には六本木に移転。
20年以上にわたって、ワインに合いご飯にも合う料理を提案し続ける。
80種類以上のワインを店内に常備しているほか、
「バリアフリー」をキーワードに段差のない床には床暖房を設置するなど
子供や高齢者連れでも楽しく食事の出来る個室も完備。

著書は
「子供と一緒にメシ炊け!ダシとれ!『食育道場』」(主婦と生活社)
「定番メニューの料理用語145 和食編」(共著=同文書院)
など。

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●講演テーマ
子供と一緒に料理する〜これも「食育」〜
【2007年05月第3週発売】¥3,300円(送料無料・税別)

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